Lần đầu tiên chuyên trang du lịch Traveller của Úc – một tờ báo uy tín về du lịch vừa công bố danh sách 10 món ăn hấp dẫn nhất thế giới mà du khách nên thưởng thức trong năm 2023, trong đó có món “bánh cuốn” đến từ Việt Nam chúng ta.

Có thể nói bánh cuốn là món ăn quen thuộc của mỗi người dân Việt Nam, tùy theo từng vùng miền mà có cách pha bột, nước chấm và cách biến tấu các thành phần khác nhau tạo nên sự đa dạng cho món bánh cuốn Việt Nam.

Nhìn qua dĩa bánh cuốn có vẻ đơn giản, tuy nhiên để có được dĩa bánh cuốn đúng chuẩn nhà làm thì trải qua khá nhiều công đoạn từ việc làm vỏ bánh, nhân bánh, các loại rau và đặc biệt hơn hết là nước chấm ăn kèm.

Với thời đại công nghiệp hiện nay, thì việc tự tay chuẩn bị một bữa ăn sáng tại nhà để gắn kết thêm tình yêu thương gia đình thì món bánh cuốn nóng có thể là một gợi ý cho bạn.

Để tiết kiệm được thời gian mà vẫn có chiếc bánh cuốn nhà làm chuẩn vị, chúng ta có thể sử dụng bột pha sẵn của các thương hiệu uy tín, kèm theo đó là hướng dẫn chi tiết cách pha bột; Bột sau khi khuấy, ngoài cách hấp bằng nồi hơi theo kiểu truyền thống thì hiện nay việc sử dụng chảo chống dính cũng tạo được chiếc vỏ bánh mềm, mỏng cũng được nhiều gia đình chọn lựa.

Nhân bánh cũng là yếu tố quan trọng quyết định thành phẩm của dĩa bánh cuốn; Nhân bánh cuốn ăn theo kiểu miền Nam thường gồm thịt heo băm nhỏ, mộc nhĩ và củ sắn được xay nhuyễn hoặc cắt sợi mỏng tùy theo sở thích của mỗi gia đình, được xào cùng một ít các loại gia vị thông dụng để vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của các nguyên liệu. Bí quyết để làm dậy lên mùi thơm của nhân bánh cuốn là sau khi tắt bếp thì cho vào hỗn hợp vừa xào một ít hành phi thơm để nguội.

          Nước mắm dùng để ăn cùng món bánh cuốn tùy theo mỗi gia đình mà có cách pha khác nhau, tuy nhiên phần nước mắm phải có độ chua mặn ngọt vừa phải kết hợp cùng một ít ớt xay sẽ kích thích thêm vị giác khi thưởng thức.

          Bánh cuốn được trình bày ra dĩa, ngon nhất là được dùng khi còn nóng; từng cuốn được cắt nhỏ làm 3, 4 phần ngắn, thêm vào đó là một ít rau thơm cắt nhỏ kèm giá trụng sơ vẫn còn giữ độ giòn, ngọt; kèm theo đó là nhiều loại chả như: chả lụa, chả chiên, chả quế…, nem chua và bánh tôm chiên giòn, phía trên cùng rắc một ít hành phi giòn rụm.

          Thời gian để chuẩn bị món bánh cuốn làm bữa ăn sáng cho gia đình khoảng trên 60 phút, tuy nhiên nếu mỗi người trong gia đình đảm nhận một khâu thì công việc nấu nướng càng trở nên đơn giản và tình cảm gia đình càng trở nên khắng khít.

Bánh cuốn (sưu tầm)

 (Nguồn: baodantoc.vn)

PHÒNG VĂN HÓA VÀ THÔNG TIN QUẬN TÂN BÌNH.